・甘夏みかんの他ネーブルやたんかん、八朔などの柑橘をブレンドすると味に深
みが出ます。皮が薄いものは刻むのもラクです。
・柑橘１ｋ位を４〜６つ割に、実は半分〜３分の２程残して食べちゃいます。
・たっぷりの水で皮を煮ます。煮立ったら湯を捨てさっと水洗い。
これを皮が柔らかくなるまで２．３回繰り返し、水にさらします。
・柔らかくなった皮をきつく絞って、内側の白い部分をスプーンなどでこそげ落
とし、細切りにします。
・種を出し、適当な大きさに切った実と皮を一緒にして砂糖（お好みで柑橘の重
さの４分の１〜半分）を入れ２時間程そのままにしておきます。
・浸透圧でしんなりした実と皮を弱火にかけ、ぐつぐつしてきたところで１００
％のオレンジジュース、カップ１（有機みかんジュース１缶）を加えます。
１時間程弱火で焦げ付かせないように煮詰めたら出来上がり。冷めてから煮沸
消毒したきれいなビンに移します。早めに食べきりましょう。
